切割和分割猪肉：负责猪肉的切割、分割和加工，确保产品质量符合公司标准。

检查来货质量：验收猪肉，检查猪肉的来货质量及价格。

保证销售和减少浪费：按销售情况进行整猪分割，既保证销售，减少废肉，又不积压商品。

锯断骨头和制作肉馅：负责锯断骨头和制作肉馅。

毛利分割测验：负责进行白条猪的毛利分割测验。

安全操作和卫生：保证本岗位的安全操作，负责肉类加工间的清洁、消毒工作，注意排面的卫生。

保持工作区域清洁：保持工作区域的清洁和卫生，确保食品安全。

协助销售任务：协助店长完成店内销售任务，提供优质的客户服务。

遵守工作流程：遵守公司的工作流程和规定，确保工作效率和准确性。